10 Comidas Típicas das Tradições Juninas: Sabores que Encantam

🌽 As 10 Comidas Típicas das Tradições Juninas: Um Banquete de Sabores

Nenhuma festa junina é completa sem aquelas delícias que aquecem o coração. Veja a seguir os principais pratos e como prepará-los, passo a passo!

🫔 1. Pamonha: O Sabor Que Aquece o Coração

👉 Passo a passo:

1. Separe os ingredientes:
   • Milho verde (preferencialmente fresco)
   • Açúcar (ou sal, dependendo da versão)
   • Leite
   • Palhas de milho higienizadas
   • Queijo (opcional, para a versão salgada)
2. Prepare a massa:
   • Rale ou bata o milho no liquidificador.
   • Misture com açúcar (para a versão doce) ou sal (para a salgada).
   • Adicione leite aos poucos até obter uma massa cremosa.
3. Monte a pamonha:
   • Pegue duas palhas de milho sobrepostas.
   • Coloque uma porção da massa no centro.
   • Se desejar, adicione pedaços de queijo.
   • Feche, dobre as laterais e amarre com tiras da própria palha.
4. Cozinhe:
   • Coloque em uma panela grande com água fervente.
   • Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
5. Sirva:
   • Quente, simples ou com manteiga.

🍚 2. Canjica: A Doce Tradição das Festas

👉 Passo a passo:

1. Ingredientes básicos:
   • Milho para canjica (branco)
   • Leite
   • Leite condensado
   • Açúcar
   • Cravo e canela em pau
2. Hidrate o milho:
   • Deixe de molho em água por 6 horas ou de um dia para o outro.
3. Cozinhe:
   • Leve o milho à panela de pressão com água.
   • Cozinhe até ficar bem macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão).
4. Prepare o creme:
   • Adicione leite, leite condensado e açúcar a gosto.
   • Coloque cravo e canela para perfumar.
5. Engrosse:
   • Cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
6. Finalize:
   • Sirva quente, cremosa e polvilhe canela se desejar.

🍰 3. Bolo de Fubá: Um Clássico Irresistível

👉 Passo a passo:

1. Separe os ingredientes:
   • Ovos, açúcar, manteiga, fubá, farinha de trigo, leite, fermento, erva-doce (opcional).
2. Bata os líquidos:
   • Na batedeira, bata ovos, açúcar e manteiga até formar um creme claro.
3. Misture os secos:
   • Acrescente fubá, farinha e, aos poucos, o leite.
   • Misture bem até ficar homogêneo.
4. Finalize a massa:
   • Coloque o fermento e mexa delicadamente.
5. Asse:
   • Despeje em forma untada.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-45 minutos, até dourar.
6. Sirva:
   • Perfeito com café, quentão ou vinho quente.

🍮 4. Curau: O Creme de Milho Perfeito

👉 Passo a passo:

1. Ingredientes:
   • Milho verde, leite, açúcar, uma pitada de sal, canela.
2. Prepare o milho:
   • Bata o milho com leite no liquidificador.
   • Coe usando peneira ou pano para extrair todo o caldo.
3. Cozinhe:
   • Leve o líquido ao fogo médio.
   • Adicione açúcar e uma pitada de sal.
   • Mexa até engrossar, criando um creme liso e encorpado.
4. Finalize:
   • Coloque em tigelas e polvilhe canela por cima.
5. Sirva:
   • Morno ou frio, conforme sua preferência.

🍚 5. Arroz Doce: Aconchego em Forma de Sobremesa

👉 Passo a passo:

1. Ingredientes:
   • Arroz, leite, leite condensado, açúcar, cravo, canela.
2. Cozinhe o arroz:
   • Cozinhe em água até ficar macio.
3. Adicione os leites:
   • Coloque leite, leite condensado e açúcar.
4. Aromatize:
   • Acrescente cravo e canela em pau.
5. Cozinhe até engrossar:
   • Mexa em fogo médio até formar um creme consistente.
6. Sirva:
   • Quente para aquecer ou gelado para refrescar.

🍬 6. Pé-de-Moleque: Crocância Que Encanta

👉 Passo a passo:

1. Ingredientes:
   • Amendoim torrado sem pele, açúcar e manteiga (opcional).
2. Caramelize:
   • Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
3. Misture:
   • Acrescente o amendoim e, se quiser, manteiga para deixar mais brilhante.
4. Modele:
   • Despeje a mistura sobre uma bancada untada ou papel manteiga.
   • Espalhe e alise com uma espátula.
5. Corte:
   • Corte em quadradinhos antes de endurecer completamente.
6. Sirva:
   • Crocante e delicioso!

🌽 7. Milho Cozido: Simples e Essencial

👉 Passo a passo:

1. Separe:
   • Espigas de milho frescas.
2. Cozinhe:
   • Coloque em uma panela grande, cubra com água e adicione sal.
   • Cozinhe por 30 a 40 minutos, até os grãos ficarem macios.
3. Sirva:
   • Simples, com manteiga ou uma pitada extra de sal.

🍲 8. Caldos Variados: Para Aquecer a Alma

👉 Opções mais comuns:

• Caldo verde (batata, couve e linguiça)
• Caldo de mandioca com carne seca
• Caldo de feijão
• Caldo de abóbora com carne

👉 Passo a passo básico:

1. Cozinhe os ingredientes principais:
   • Ex.: mandioca, feijão, batata ou abóbora.
2. Bata no liquidificador:
   • Bata parte dos ingredientes cozidos com um pouco da água do cozimento para ficar cremoso.
3. Refogue os temperos:
   • Alho, cebola, pimenta e cheiro-verde.
4. Monte o caldo:
   • Misture os ingredientes batidos com carnes desfiadas, linguiça ou bacon.
5. Acerte o sal e deixe ferver:
   • Cozinhe até ficar bem encorpado.
6. Sirva:
   • Quente, com torradas ou pão.

🍷 9. Quentão: O Sabor Que Aquece

👉 Passo a passo:

1. Ingredientes:
   • Cachaça, açúcar, gengibre picado, canela, cravo, água.
2. Caramelize:
   • Aqueça o açúcar até derreter levemente.
3. Adicione especiarias:
   • Coloque gengibre, canela e cravo para aromatizar.
4. Junte os líquidos:
   • Acrescente a cachaça e a água.
5. Ferva:
   • Cozinhe por alguns minutos para o álcool evaporar um pouco e os sabores se combinarem.
6. Sirva:
   • Bem quente, em canecas ou copos resistentes.

🍷 10. Vinho Quente: A Bebida dos Apaixonados pela Festa

👉 Passo a passo:

Bem quente, perfumando o ambiente e aquecendo os corações.

Ingredientes:

Vinho tinto seco, açúcar, canela, cravo, gengibre e maçã picada.

Misture tudo:

Em uma panela grande, junte vinho, especiarias, maçã picada e açúcar.

Ferva:

Cozinhe em fogo médio até as maçãs ficarem macias e o aroma se espalhar.

Acerte o doce:

Prove e ajuste o açúcar, se necessário.

Sirva: